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극한직업6월 11일 불맛 삼대장 방송

바비큐 바베큐 짚불 구이 삼겹살 식당이 방송이 된다

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시간과 싸움 짚불
자욱한 연기로 가득한 짚불 구이 식당. 숯이나 장작에 비해 연기도 많이 나고 화력도 세 조리하기가
까다로운 짚불. 구수한 짚불 향을 포기할 수 없어 70년이 넘게 짚불을 고집하고 있다.
순간 화력 1,200도. 강력한 화력으로 50초 안에 고기를 익히는데, 시간 조절을 잘못하면 타거나
안 익기 때문에 작업자들은 늘 초긴장 상태!
특히 그을림이 생기면 손님상에 나가지 못해 불과의 적당한 거리를 유지하는 것이 중요하다는데.
에어컨, 선풍기 하나 없이 막힌 공간에서 고기를 굽다 보면 그야말로 땀과의 전쟁이다.
손님상에 나가기까지 걸리는 시간은 단 2분! 기름기 쏙 빼 담백한 삼겹살과 찰떡궁합 무안의 특산물 양파김치까지! 불 향 끝판왕 짚불 구이 삼겹살을 소개한다.

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